由于其自身的特點(diǎn)，在工業(yè)更為常見(jiàn)，是吸收濕氣或液體的主要原料?；蛟S有些用戶會(huì)更加謹(jǐn)慎地發(fā)現(xiàn)，在許多食品中，如大豆制品和鹽水中，含有一定
量的氯化鎂，這意味著它仍然可以吃。
食用氯化鎂的主要用途：
食品級(jí)氯化鎂可使用標(biāo)準(zhǔn)，食品級(jí)氯化鎂可作為大豆產(chǎn)品的穩(wěn)定劑或混凝劑，但不能作為食品級(jí)產(chǎn)品的工業(yè)替代品。用鹽水（食品級(jí)氯化鎂溶液）制成的豆腐比
用石頭制成的豆腐更嫩、更新鮮。
地位：
一是利用工業(yè)氯化鎂代替食用氯化鎂生產(chǎn)大豆制品，以降低成本；
二是工業(yè)氯化鎂用于浸泡木耳，浸泡木耳后木耳很大，菌葉厚，感官好，重量可增加二至三倍。工業(yè)氯化鎂作為混凝劑生產(chǎn)的大豆產(chǎn)品與合格產(chǎn)品的顏色、氣味
無(wú)明顯差異，難以區(qū)分。
編制方法
1．由海水制成的副產(chǎn)品鹽水冷卻后冷卻成kclmgci6h2o溶液，去除氯化鉀，然后濃縮、過(guò)濾、冷卻和結(jié)晶。
氧化鎂或碳酸鎂溶解后被鹽酸取代。通過(guò)氯化鎂的加熱和脫氨得到無(wú)水氯化鎂。
2.無(wú)水氯化鎂可以由氯化銨和六水合鎂的混合物或氯化銨和六水合鎂在氯化氫流中的復(fù)合鹽制成。
mgcl26h2o和nh4cl在水中溶解，在復(fù)合鹽溶液中結(jié)晶，略高于50c。又一次重結(jié)晶。
無(wú)水氯化鎂可儲(chǔ)存在無(wú)水干燥器中，無(wú)水氯化鎂可儲(chǔ)存在無(wú)水干燥器中。復(fù)合鹽nh4clmgcl26h2o也可以放置在真空爐中，在減壓下在200c加熱脫水，以減少氯
化氫氣體的用量。鹽水副產(chǎn)物鹽水冷卻后濃縮至kclmgcl25h2o溶液中，去除氯化鉀，再濃縮、過(guò)濾、冷卻和結(jié)晶。氧化鎂或碳酸鎂溶解后被鹽酸取代。通過(guò)氯
化鎂的加熱和脫氨得到無(wú)水氯化鎂。
